D'une taille démesurée, le plus vaste sanctuaire de l'Eure réunit tous les grands courants de l'architecture religieuse. Édifiée au Xe siècle, sa nef garde de la période romane des arcades en plein cintre, tandis que les parties hautes furent rebâties au XIIIe siècle dans le style gothique avec le transept et le chœur.
A ne pas manquer : les 70 verrières considérées comme un chef-d'œuvre de l'art du vitrail français des XIIIe au XVIe siècles et les treize chapelles rayonnantes fermées de clôtures en bois sculpté du XVe au XVIIIe siècles, qui comptent parmi les plus belles de France.
Le Jaune d'Evreux : La plus célèbre verrière de la cathédrale se situe dans la 4ème chapelle du chœur côté Nord : la Vierge à l'Enfant, drapée dans un manteau jaune, est l'une des plus jolies de France. C'est au XIVe s. qu'un maître-verrier Ebroïcien conçut ce vitrail, en utilisant la couleur qui venait d'être inventée : le jaune à base de sel d'argent. Ce coloris, très coûteux, fut rapidement utilisé en France mais la qualité de celui de la cathédrale d'Evreux fit que le Jaune d'Evreux passa à la postérité.
Le Grand Orgue : La cathédrale d'Evreux est dotée d'un grand orgue contemporain, construit par Pascal Quoirin. De conception futuriste par son buffet réalisé par Bruno Decaris, ce grand instrument de 16 pieds en montre dispose de 53 jeux, 4 claviers de 56 notes, et d'un pédalier de 32 marches.
