A l'origine Cubières-sur-Cinoble (Cupiera) disposait d'une abbaye érigée à l'époque carolingienne dont les archives nous confirment son existence en l'an 844, sous Charles le Chauve. Passée successivement sous la dépendance des seigneurs des Comtés de Bésalu et de Fenouillèdes, puis des seigneurs de Peyrepertuse, elle est unie vers 1073 à l'abbaye de Moissac et de Cluny.
Vers 1200, le monastère de Cubières n'est plus qu'un prieuré, dépendant de l'abbé de Moissac et son histoire se perd après cette date en nous laissant en vestige 1/3 de la surface de l'église originelle. L'église aujourd'hui présente une orientation originale en ayant son autel au Nord et son entrée principale au Sud.
Possibilité de visites gratuites tous les jours de 9h à 19h.
