Joyau architectural, la cathédrale conserve sa structure romane du XIe siècle sous l'apparence gothique qui lui a été donnée au XIIIe siècle, sous l'épiscopat d'Hugues de Morville. La cathédrale de Coutances est un chef-d'œuvre de l'architecture gothique en Normandie. Ce monument conserve un des plus beaux ensembles de verrières médiévales de Normandie (le vitrail de Saint Lô et saint Marcouf par exemple), ainsi que des créations intéressantes du XXe siècle.
Des visites guidées sont proposées par le Pays d'art et d'histoire du Coutançais, ce qui permet aux visiteurs d'accéder aux parties hautes de la cathédrale : tours, tribunes et tour-lanterne.
