L'abbesse de Notre-Dame de Soissons nommait à la cure, selon la donation qui en fut faite à l'abbaye en 1057, par l'évêque Iléduon. Louis-le-Jeune accorda au mois de septembre 1155 des lettres de franchise aux habitants de Couloisy.
Cette commune fut réunie, en 1826, à celle de Croutoy, mais a recouvré par ordonnance royale du 26 octobre 1832, son existence distincte.
L'église datant du XIIe siècle est dédiée à la Vierge. Le clocher et la façade sont classés monuments historiques.
En 1840, on a découvert au lieu-dit Hérand un cercueil de pierre et un vase de bronze avec une anse ornée d'un Bacchus ou d'Apollon. On y trouva encore des monnaies romaines impériales, antérieures à Constantin le jeune, puis des vases de différentes formes, une grande amphore, des armes et beaucoup de tuiles à double rebord. Au lieu-dit la Platrière, près de la route de Soissons, on a découvert une grande quantité de sarcophages.
