Charmante commune de l'Aveyron, sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle, Livinhac-le-Haut prend place à une quarantaine de kilomètres de Rodez, sur un méandre du Lot. Elle se situe à la limite des départements du Lot et du Cantal, non loin de Flagnac, Aubin et Montredon.
Livinhac-le-Haut s'est développée dès le Xe siècle sous l'impulsion d'un prieuré et sous la dépendance de Conques. A l'origine petit village gallo-romain, la commune a connu au fil des siècles de nombreuses invasions par la remontée du Lot ou les chemins, par les Anglais ou les Romains.
Longtemps cité commerçante grâce à sa proximité avec le fleuve, Livinhac-le-Haut est aujourd'hui connue pour sa production maraîchère et horticole, ce qui en fait l'un des plus beaux jardins du département. Les amateurs de haute gastronomie apprécieront également la spécialité locale, l'estofinado, un plat à base de morue séchée.
