Chaource est une jolie bourgade située aux sources de l'Armance, dans un pays de bocage. C'est le pays des gastronomes.
Il est connu loin à la ronde pour son fromage au lait de vache, moulé à la louche…
Chaource offre aux visiteurs un exceptionnel environnement naturel propice à la détente et aux loisirs… La forêt d'Aumont dont le sous-bois giboyeux abrite de nombreuses espèces animales et végétales préservées, déploie sur 14 000 hectares, un réseau de belles allées qui invitent le randonneur à découvrir ses richesses, à pied, à cheval ou à vélo.
Quelques maisons en pans de bois, témoignent encore d'un lointain Moyen Âge, les collines se couvrent de prairies, vergers "à cidre" et champs cultivés en un patchwork bariolé. Faites le tour de l'église Saint-Jean-Baptiste et admirez ses nombreux bas-reliefs de différentes époques.