Origine du nom : Cepasius ou Cépatius (valeureux centurion romain) - Zébazan (graphie zé se prononçait tzé) - en 1101 Sabazan - en 1312 Sabaza - en 1312 nom actuel.
Cinq hameaux forment le village : Sipière appelé plus tard hameau de l'Eglise (Sipière était une famille très ancienne qui comptait un chanoine) ; le Mas de Fraisse, fondé par Anthonie Fraisse ; le Mas d'Affre, ancien nom phagocyté par le hameau de Gache ; le Mas de Gache qui porte le nom de son fondateur ; le Mas de Fontjun, isolé du village (voir la stèle des fusillés de Fontjun).
Napoléon serait passé à Cébazan lors du retour de la guerre en Espagne ; la route qui traverse le village s'appelle ''la rue impériale''.
Un ruisseau impétueux, le Lirou, borde le village.
La colline qui domine le village s'appelle le Montmajour (origine Mont Majeur). Lieu de rassemblement des républicains opposés à Napoléon en 1831 ; crash d'un avion allemand en 1944 ; dolmen.