Ancienne forteresse du XIIe siècle démantelée durant les Guerres de religion, le château de Cabrerolles dévoile ses vestiges au cœur des paysages préservés de l'Hérault. Installé sur un éperon rocheux qui lui permettait autrefois de protéger le passage de la haute vallée de l'Orb, l'édifice dévoile aujourd'hui deux tours de guet, un logis seigneurial entouré d'une enceinte fortifiée ou encore une très belle chapelle castrale fortifiée construite en à-pic sur le rocher. Restaurée au XVIIe siècle, cette dernière a d'abord servi d'église communale avant d'être vendue comme bien national à la fin du XVIIIe siècle sous la Révolution française.
Une importante campagne de consolidation et de restauration a permis de préserver les vestiges du château et d'en assurer la sécurité.
