"Le bourg le plus flamand de France" c'est ainsi que J. Desitter, grand amoureux de la Flandre, définissait Bollezeele.
Le marché hebdomadaire et la neuvaine animaient jadis cette commune. De tous les villages environnants, les fermières amenaient en foule oeufs, beurre et volailles réputés et recherchés. Quant à la neuvaine, ce sont des milliers de personnes qui venaient y vénérer Notre Dame de Bollezeele et cela depuis le XVe siècle.
De cette époque faste, le centre du village a conservé une vaste place bordée de solides demeures à étage et une église agrandie au long des siècles pour contenir les pèlerins toujours plus nombreux. Nombreux et généreux, les fidèles ont doté leur sanctuaire d'un magnifique mobilier : retables, orgues, boiseries, qu'il ne faut pas manquer d'admirer.
Plus récent, l'Hôtel de Ville (1933), bien que de dimensions modestes, est l'un des plus beaux de Flandre. Du plus pur style régional, il est l'un des témoins de cette volonté des architectes de la reconstruction (après la 1ère Guerre mondiale) de conserver l'identité des provinces.
