Petite commune de près de 3km², Bischwihr est située près de Colmar, dans le département du Haut-Rhin, en Alsace. Le bourg existait déjà à l'époque gauloise puisqu'il est situé à l'emplacement d'une ancienne route de cette époque. Au XIIe siècle, on estime que Bischwihr était une dépendance de l'évêque de la ville de Bâle qui y possédait des terres et y percevait des impôts. Le bourg est catholique jusqu'au XVIe siècle. La réforme protestante y aura cours ensuite avant qu'elle ne redevienne catholique au XVIIe siècle.
Les spécialités culinaires de Bischwihr comptent la fameuse choucroute alsacienne, ainsi que les flammekueche ou le baeckeoffe aux 3 viandes. Le Gewurztraminer, vin blanc local, accompagne parfaitement ces plats traditionnels.
