Située dans la région historique de l'Alsace, dans le Bas-Rhin, la petite commune de Bischoffsheim prend place dans l'arrondissement de Molsheim, au pied de la colline du Bischenberg, sur la Route des Vins d'Alsace.
Occupé dès la Préhistoire, comme en témoignent les résultats des fouilles archéologiques réalisées, le territoire de Bischoffsheim connaît par la suite les occupations des Romains, des Alamans puis des Mérovingiens. Maintes fois dévastée, notamment lors de la Guerre des paysans ou de la Guerre de Trente ans, la commune est depuis toujours tournée vers une vocation agricole. Longtemps connue pour sa culture de l'orge, de l'avoine, du blé ou de la pomme terre, elle a également été un haut lieu de la viticulture.
De son glorieux passé, il reste encore un intéressant patrimoine architectural et historique à découvrir le temps d'un séjour en Alsace.
