Réputé pour son kirsch artisanal, le charmant village de Mouthier-Haute-Pierre, niché au coeur de la vallée de la Loue, bénéficie d'un magnifique environnement naturel. Mouthier-Haut, avec son église du XVe siècle et ses maisons anciennes, et Mouthier-Bas, en bordure de rivière, se découvrent au fil de la balade.
Entouré de parois rocheuses, le village offre à ceux qui le souhaitent la possibilité de pratiquer l'escalade.
Terre de contraste entre montagne et vallée, Mouthier est le dernier village avant les gorges de Nouailles. Il vous offre des paysages fantastiques empreints de légendes fabuleuses (La Vouivre et le Moine). En quelques kilomètres, vous passerez de 300 à 900 m d'altitude, de la vallée aux plateaux du Jura et vous serez aux portes de la Suisse. Dans ces lieux sauvages, le village (400 m) se niche au pied des falaises abruptes d'Haute-Pierre (882 m) et du Moine (800 m).
Entouré de prairies couvertes de cerisiers, dont les fruits donnent un kirsch réputé, Mouthier est un des principaux attraits touristiques de la Vallée. Ses sentiers vous emmèneront à la rencontre de la Haute-Vallée de la Loue.
Au détour de la Route Courbet, vous pourrez certainement observer : Chamois et chevreuils, buses et faucons pèlerins, renards et fouines ou truites et ombres parmi une flore riche en orchidées sauvages.
Des lieux chargés d'histoire et de culture : Village pittoresque, il a pour origine un antique prieuré bénédictin crée vers l'an 800. Son nom vient de ce monastère et de la roche sous laquelle il fut édifié. Il fut bâti sur la rive droite de la Loue, au soleil. La culture de la vigne y est aussi ancienne que le village, ce qui lui vaut son caractère. Les rues y sont étroites, bordées de vieilles maisons vigneronnes avec d'intéressants vestiges du passé : sculptures et statues. Il est composé de deux quartiers : Mouthier Haut encerclant l'église du XVIe siècle et Mouthier-Bas aux maisons descendant jusqu'au pied de la Loue enjambée par un vieux pont de pierre du XVIe siècle. Là de nombreux moulins se sont installés au XVIIIe : tannerie, huilerie, scierie... Il en reste quelques traces aujourd'hui.
Des hommes célèbres : Quelques grands hommes sont originaires de Mouthier, notamment Césaire Phisalix, chercheur en herpétologie qui mit au point le sérum contre les morsures de vipères et Charles Pouchon : peintre-vigneron, ami de Gustave Courbet. D'autres noms, non moins illustres, y séjournèrent comme Louis XVI occupant incognito la maison du marquis de Moustier, Mme De Gaulle ou Edgar Faure venant se restaurer au Manoir. Il y eut également Ernest Reyer : compositeur, guillou d'adoption, a qui l'on doit l'opéra "Sigurd".
Gastronomie : Mouthier, capitale du kirsch, a un renom mérité. Il est vrai que le cerisier à kirsch a ici un climat favorable. La fabrication des eaux de cerises remonte au XVIIe siècle : on en parle depuis 1735 en la considérant comme “Une chose rare, d'un présent recherché et de grande valeur“. La Marsotte : Cette cerise donna son nom à la coopérative du village. Ce kirsch est produit avec des cerises locales non traitées et ramassées manuellement. Il est vieilli au moins 6 mois avant d'être commercialisé. C'est un produit haut de gamme.
Mouthier est un ancien village vigneron et participe à ce titre à la St Vernier tournante (analogue à la St Vincent tournante des villages de Bourgogne).
Le nom de Mouthier vient de son monastère. Il y a aussi une très belle église que la légende tient pour le lieu de baptême de Ste Cécile.
Aux alentours du village sont tracés de nombreux sentiers de randonnée de tous niveaux.
Dans le village et à proximité immédiate, la Loue est une rivière de 1ère catégorie réputée pour ses truites.
On y pratique aussi le canoë et le kayak à certaines heures.
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En janvier : la fête des failles. Les failles sont de grands flambeaux que l'on fait tourner après les avoir allumés sur un grand brasier. Après une messe et un repas, le village monte en procession aux flambeaux jusqu'à la butte où le brasier puis les failles sont allumés, suivent des chants, du vin chaud et on redescend manger la galette offerte par la commune (il est possible d'acheter des failles sur place si vous ne savez pas les faire).
L'été, un marché nocturne (de 19h à 22h) anime les mercredis soir une fois par mois (2 fois par mois en juillet et août). Ce marché comprend une vingtaine de commerçants.
La source de la Loue : magnifique résurgence à 20 mn en voiture.
La roche d'Hautepierre qui domine le village (15 mn en voiture puis 5 mn à pied) de laquelle on aperçoit le Mont Blanc par temps clair.
La ville d'Ornans (20 mn en voiture) patrie du peintre Gustave Courbet (musées, piscine...)
Un peu plus loin on trouvera Pontarlier et les montagnes du Haut-Doubs (30 à 45 mn), et Besançon avec ses musées, ses fortifications de Vauban, etc (45 mn en voiture).
