Au pied du village éponyme, la forêt de Saou est probablement l'une des plus belles de la Drôme. Entourée de falaises rocheuses formant une muraille naturelle, elle se distingue par son synclinal perché, le plus haut d'Europe. Elle couvre une surface de 2 500 hectares dont le point culminant, les Trois Becs, se situe à 1 589 mètres d'altitude. Classée en tant qu'Espace Naturel Sensible, la forêt de Saou abrite une incroyable biodiversité. La fermeture quasi complète de la forêt explique sa grande préservation et la présence de nombreuses espèces animales et végétales. Chamois, renards, marmottes, aigles royaux ou passereaux se côtoient au cœur d'une nature sauvage et envoûtante.
La forêt de Saou est également le paradis des randonneurs et des amateurs d'escalade. À pied, à vélo ou à cheval, plusieurs sentiers et itinéraires balisés permettent de partir à la rencontre d'une nature totalement préservée.
Autre trésor de la forêt, l'Auberge des Dauphins, aux allures de Petit Trianon, est au cœur d'un grand projet de réhabilitation. En effet, cet ancien restaurant deviendra une Maison de site, un espace d'informations dédié à la forêt.