Avec ses 7 500 hectares, l'étang de Thau, situé sur la commune de Bouzigues dans l'Hérault, se déploie sur 19 km de long, 5 km de large et 4,5 m de profondeur moyenne. Classé Natura 2000, il est l'étang le plus vaste du Languedoc. L'abondance du phytoplancton, ressource naturelle propice à la culture des huîtres et des moules, y a permis l'expansion de l'ostréiculture et de la mytiliculture.
La diversité de cette petite mer intérieure, qui décline son camaïeu de bleus, est exceptionnelle ! De nombreuses espèces animales et végétales forment un écosystème précieux. Algues et plantes à fleurs côtoient de nombreuses espèces de poissons (sardines, daurades, maquereaux, soles, mais aussi limaces, mollusques ou crustacés) qui évoluent sur des niveaux différents, certains près de la surface et d'autres plutôt sur les fonds.
L'huître creuse de Bouzigues y est cultivée depuis l'Antiquité. Les parcs à huîtres s'étendent aujourd'hui à perte de vue, et cette activité emploie près de deux mille personnes, le plus souvent sur des exploitations familiales. Une visite au musée de l'étang de Thau, à Bouzigues, vous permettra d'en savoir plus sur l'art de la pêche et de la conchyliculture. Les producteurs installés autour de l'étang vous accueilleront pour vous faire découvrir leur savoir-faire et vous proposer des dégustations.
Tout en restant un site protégé, le bassin de Thau est également un espace de loisirs. Vous pourrez y pratiquer la voile, le canoë-kayak, la planche à voile, le stand up paddle ou encore le kitesurf.
Le thermalisme fait également partie du patrimoine local. Entre la lagune de Thau et la Méditerranée, la deuxième station thermale de France, Balaruc-les-Bains, propose à ses curistes les bienfaits de ses eaux curatives. Amateurs de détente, profitez d'un moment de relaxation et de bien-être au spa thermal O'Balia, dont les deux espaces complémentaires sont dotés d'ambiances variées.