Capitale de l'Armagnac, ancienne cité épiscopale et sous-préfecture, l'accueillante petite ville de Condom, située au coeur de la Gascogne, sur les bords de la Baïse, offre au regard de ses visiteurs un riche patrimoine bâti. En témoignent ses élégants hôtels particuliers des XVIIIe siècles, tels ceux de Polignac et de Cugnac, son ancienne cathédrale Saint-Pierre du XVIe siècle, et son superbe cloître de style gothique flamboyant.
Les amateurs de la célèbre eau-de-vie de vin ne manqueront pas le musée de l'Armagnac. Ce dernier, installé dans les dépendances de l'ancien palais épiscopal, relate, au travers de sa collection d'ustensiles viticoles, les différentes étapes du cycle de production de l'armagnac. Dans le même registre, la Maison Ryst-Dupeyron, située dans l'hôtel de Cugnac, propose un diaporama sur l'armagnac, ainsi qu'une visite de ses chais centenaires.