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L'Aubrac

Guide tourisme, vacances & week-end en Occitanie

L'Aubrac - Guide tourisme, vacances & week-end en Occitanie
9.6
5

Situé à plus de 1000 mètres d'altitude, aux confins de trois régions, que sont les Midi-Pyrénées, le Languedoc-Roussillon et l'Auvergne, et de trois départements, que sont l'Aveyron, le Cantal et la Lozère, l'Aubrac, terre de repos et de ressourcement, est un vaste plateau de granit et de basalte, aux paysages splendides jalonnés de prairies d'altitude, de landes, de rivières et de lacs. Les grandes étendues sauvages, parsemées de burons typiques aux toits de lauze, dans lesquels les bergers trouvaient refuge, et les pâturages entourés de pittoresques murets de pierres sèches, où paissent de jolies vaches Aubrac, dont le lait sert à la fabrication de la fameuse tomme utilisée pour la confection de l'aligot, sont autant d'instants magiques à apprécier le temps d'une randonnée pédestre ou équestre…

Dans le département de la Lozère, l'Aubrac Lozérien réserve de belles découvertes, comme le village de Nasbinals, sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, avec sa magnifique église romane ; la route des lacs, ponctuée de sites merveilleux, comme le lac de Saint-Andéol et le lac de Souverols, tous deux d'origine glaciaire ; ou encore la cascade du Déroc, haute de 32 mètres !

Incontournable, la Maison de l'Aubrac, à Saint-Chély-d'Aubrac, en Aveyron, présente au travers de ses différents espaces, les richesses du patrimoine de ce terroir. Découvrez également, dans un havre de paix, la dômerie d'Aubrac, ancien hôpital refuge pour les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle.

Pour se restaurer, nombre de fermes-auberges et restaurants proposent des spécialités du plateau de l'Aubrac : aligot, truffade, tripoux, charcuteries, boeuf fermier Aubrac, fouace (brioche à la fleur d'oranger)...

Chaque année, à la fin du printemps, le dernier dimanche de mai, se tient la fête de la Transhumance, un événement haut en couleurs et en animations durant lequel les troupeaux de vaches, parés de drapeaux, de sonnailles et de fleurs, rejoignent les hauts pâturages pour l'été… Au final, le plus beau troupeau est récompensé par un jury. L'aligot, spécialité gastronomique des hauts plateaux de l'Aubrac, est alors préparé pour célébrer cet événement.

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