Nichée dans le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, en lisière de la forêt domaniale de Rambouillet, l'ancienne abbaye cistercienne des Vaux-de-Cernay abrite depuis 1988 un hôtel-restaurant de charme.
Au cœur d'un parc romantique, bordé d'une forêt mythique de 1 000 hectares et agrémenté d'un paisible étang, subsistent les vestiges de l'église abbatiale du XIIe siècle. Ce remarquable ensemble architectural dévoile au visiteur la superbe salle des Moines et sa voûte en ogive, la galerie de lecture, le moulin, la salle capitulaire, le pigeonnier, mais aussi la fontaine de Saint-Thibault et son eau miraculeuse qui, selon la légende, rendit féconde la Reine de France.
Le Parc propose différents itinéraires pour profiter de ce cadre exceptionnel qui associe nature et patrimoine. Et pour ceux qui veulent en savoir plus sur ce domaine prestigieux classé aux Monuments historiques depuis 1994, des visites guidées sont organisées tous les dimanches à 15h.
