L'abbaye de Cîteaux

Située à proximité de Nuits-Saint-Georges, sur la commune de Saint-Nicolas-lès-Cîteaux en Bourgogne, l'abbaye de Cîteaux fut fondée en 1098 par Robert de Molesme, alors à la tête d'un petit groupe de moines aspirant à une vie simple telle que décrite par l'Evangile. C'est en ce lieu que le célèbre saint Bernard commença sa vie monastique, avant de devenir le premier abbé de Clairvaux en 1115. Très vite, l'abbaye devint le berceau de l'ordre cistercien, et la création d'abbayes filles au début du XII^e siècle permit d'étendre son influence à travers la France puis l'Europe. La vie monacale était alors régie par des règles très strictes comme la solitude, rester à l'écart du monde et travailler de ses mains. Après la Révolution, les moines furent chassés et l'abbaye fut vendue puis démantelée. Il fallut attendre la toute fin du XIX^e siècle pour que des moines reprennent possession du domaine. Aujourd'hui, ils sont une trentaine à y vivre selon la règle de saint Benoît, au cœur de la paisible et verdoyante campagne de la Côte-d'Or.

Une exposition permanente installée dans l'ancien définitoire, un film évoquant la vie des moines de Cîteaux, une visite guidée des bâtiments historiques, avec la découverte du cloître des copistes du XIII^e siècle et la bibliothèque du XV^e, vous permettront d'en savoir plus sur l'univers monacal et la tradition cistercienne.

Les moines de l'abbaye de Cîteaux sont par ailleurs les producteurs du fromage de Cîteaux dont le lait provient de vaches montbéliardes. C'est un fromage à pâte pressée non cuite et à la saveur fruitée qui ravira les papilles des gourmands !