Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Expérience unique pour la saint Valentin avec ma moitié. Nous sommes conquis du début à la fin que de bonnes choses à redire que ce soit pour le service de haute qualité - Et l'extrême gentillesse du personnel.

Pour notre congrès annuel des chauffeurs privés de France à Brignoles, nous avons choisis et nous avons eu raison, de séjourner dans cet établissement magnifique. Au delà du calme, du confort, de la serenite des effluves, c est aussi et surtout une équipe dynamique, discrète, au petit soins, très très professionnelle qui nous a accueilli, un grand merci à Emmanuel le chef d orchestre de ce magnifique lieu et bravo au chef et sa brigade pour ce repas délicieux. À très vite pour un nouveau séjour 🙏

Chambres très cocooning. Fort confortables - Restaurant : la cuisine y est succulente - Produits frais plats raffinés aux saveurs incroyables - Accueil et service, exceptionnel - Aux beaux jours, déjeuner ou dîner dehors y est fort agréable - L'hiver, les salles sont chaleureuses et accueillantes - Tout est réunis pour y passer un moment entres amis ou en tête à tête, inoubliable

Nous avons choisi le menu à 130 € pour avoir la surprise de notre repas ! Malheureusement, nous n'avons pas retrouvé l'effet "waouh" que l'on a connu quand le restaurant était étoilé. La qualité des produits de nos producteurs et agriculteurs est toujours au rendez-vous, c'est plutôt en cuisine que l'on comprend pourquoi l'étoile a été supprimé. L'huître gratinée très bonne, aurait mérité qu'il y ait une feuille d'huître dessus pour retrouver le goût iodé qui disparaît à la cuisson. Malfatis délicieux, mais la viande était superflue. Elle n'apportait rien de plus au plat. La baudroie était excessivement salée, carottes confites délicieuses, la salade de carottes n'apporte rien au plat et la verrine était déséquilibrée : la mousse trop acide et la carotte trop sucrée. J'aurais préféré un espuma de céleri ou carottes ou pommes de terre. L'agneau était excellent mais pour un menu à 130 € on aurait préféré un joli carré plutôt que 4 morceaux dans un plat à se partager ! La saucisse d'agneau est également superflue, on aurait préféré avoir plus de navet. Un grand coup de chapeau pour m'avoir fait aimer le navet pour la première fois de ma vie. Pour les desserts au riz et au chocolat très bon mais très salé à notre goût. Le dessert au agrumes, glace au yaourt et graines de courge est excellent. Nous sommes ravis de souligner le travail de toute l'équipe de salle, qui nous offre un moment toujours agréable.

Très belle étape gastronomique. La cuisine que nous aimons est parfaitement élaborée. Les assiettes sont d'inspiration populaire (petits farcis, agneau au feu de bois) et la réalisation finale est tout en finesse et en simplicité. Une mention spéciale pour l'abricot rôti qui, lui, est un dessert très sophistiqué. Sur la carte des vins, on trouve des bouteilles locales à moins de 50 €. Service attentif, détendu et chaleureux.