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Le Chambard - Gastronomique - Olivier Nasti

Restaurant - Vacances & week-end à Kaysersberg-Vignoble

Le Chambard - Gastronomique - Olivier Nasti - Restaurant - Vacances & week-end à Kaysersberg-Vignoble
Cuisine française
9.5
82

9, rue du Général de Gaulle - Kaysersberg-Vignoble

SITUATION IDÉALE - Niché au cœur du pittoresque village de Kaysersberg, le Chambard bénéficie d’une situation exceptionnelle, dans la jolie vallée de la Weiss. Cette vieille maison fondée en 1901 et reprise par les frères Nasti en 2001, est une affaire de famille !

GASTRONOMIE ALSACIENNE - Ayant une solide réputation, le restaurant gastronomique met le terroir alsacien à l’honneur. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France en 2007, ravira les gastronomes avec une cuisine inventive et généreuse. Laissez-vous conseiller un vin par Emmanuel Nasty, sommelier.

ADRESSE INCONTOURNABLE - Le décor est élégant, sobre et chaleureux à la fois. Une adresse incontournable dans la région.

Prix moyen à la carte: 82 €

Le foie gras d'oie "neige", parmesan et crème de nougat au veux balsamique de Modène - 44 €

"L'oeuf à 64°", les champignons du moment, vinaigrette à l'huile de sapin et l'oxalis des montagnes - 51 €

Le filet d'anguille légèrement fumé, laqué aux agrumes, fine mousseline de poireaux - 42 €

***

Le filet d'omble chevalier des Cévennes, escargots de la Weiss, oeufs de truite "Petrossian" - 51 €

La tourte de chevreuil à la truffe noire et coulis de persil - 61 €

Le filet d'agneau "Alaiton d'veyron" en délicate cuisson, jus dans l'idée d'un consommé à la citronnelle et à la coriandre, bouquet de courgettes couleurs - 67 €

***

L'abricot rôti à la vanille, compotée de myrtilles, mousse verveine, biscuit éponge à la pistache et sorbet abricot - 23 €

Comme un air d'opéra, crémeux chocolat et café - 24 €

La coque meringuée au cacao, chocolat Guanaja en émulsion, caramel tendre à la fleur de sel - 24 €

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13:30 (du jeudi au samedi) Dîner : de 19h à 21h (sauf lundi, vendredi et samedi)

Appréciations clients

10
1
Mars 2017
Nous sommes venus au Chambard pour un déjeuner et quelle belle surprise. Parking privé dans ce petit village typique alsacien. Accueil très professionnel, personnel au top et plats excellents. Nous n'avons pas pris de menus car ils nous semblaient trop copieux, alors à la carte nous avons choisi l'œuf 64 degrés et le filet d'anguille pour nos entrées puis le pigeonneau et le filet d'omble en plats et avons terminé avec la coque meringuée sans compter tous les amuses bouches. Quelle belle et bonne cuisine servie dans ce 2 étoiles. Nous avons laissé le sommelier nous conseiller le vin et avons bu un très bon Pinot. Un excellent repas dans un beau décor que demander de plus comme cadeau d'anniversaire !! Inoubliable…
10
1
Janvier 2017
De l'accueil jusqu'au moment où nous avons quitté le restaurant, tout a été parfait. Les mets sont de qualité, sans exagération au niveau des tarifs. Nous avons passé un très bon moment.
10
1
Décembre 2016
A stunning and satisfying evening with beautiful and delicious food !
10
1
Décembre 2016
Une très belle adresse à recommander.
10
1
Décembre 2016
Nous avons passé une très agréable soirée : un excellent repas, un service discret, à l'écoute et efficace. Que désirez de plus ?

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Carnaval de Mulhouse
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