La Table d'Olivier Nasti

Une découverte de cette table d'exception au sein du magnifique village de Kaysersberg. La salle de restaurant rustique mais décorée avec quelques détails finement travaillée dont une pièce sculpturale centrale très harmonieuse avec l'ensemble. Une très belle mise en scène au fond de la salle que je vous laisse découvrir à la fois discrète mais très parlante. Le menu chasse est travaillé dans un contexte de finesse et d'équilibre gustatif. Un travail des produits qui réduit au maximum tous les cotés désagréables des plats faisandés fort en bouche. Une explosion de goûts avec des découvertes de produits rares comme la grousse. Un menu qui fait la part belle aux produits locaux. Prise de risque au dessert, avec la levure comme élément principale. Très bien travaillé mais qui ne plait pas à tous le monde. Le service était bien mais avec de petites omissions. La réception ne fut pas fantastique, un léger manque d'organisation s'est fait sentir le jour de notre venue. Un des meilleurs restaurants de la région.

Magnifique soirée. Accueil exceptionnel et cuisine pétillante et raffinée. Petite visite en cuisine et rencontre avec le chef pour conclure. Top !

Un superbe établissement, digne de ses étoiles sur tous les points que l'on peut attendre, accueil, ambiance, service, qualité de l'assiette et de la cave. Le personnel assure un service de haut niveau a la hauteur de l'originalité et de la qualité des plats avec sourire et bienveillance. Le choix des mets fait par le chef et sa brigade dans l'exécution sont a la hauteur d'une étoile supplémentaire, bravo et merci pour ce merveilleux moment.

La décoration est chaleureuse, épurée et axée sur la chasse, j'avoue que le bœuf sans pattes arrières m'a mis mal à l'aise, mais pour tout le reste ça a l'air simple mais c'est efficace, on se sent bien. Très belle terrasse très agréable pour l'apéritif et la fin de repas. Nous avons voyagé dans l'univers de la chasse, de la pêche, l'apiculture, les produits et le terroir local, ainsi que les produits d'exception (truffes, caviar) - Le sommelier est talentueux lui aussi et nous a fait faire de belles découvertes. Nous avons apprécié le soin apporté au détails, la qualité des produits et tout particulièrement le pain, un régal, une vraie croute croquante, sans être trop brulé, une odeur qui nous a accompagné pendant tout le repas, avec le parti pris de servir une belle tranche épaisse et généreuse que je regrette de ne pas avoir finie ! Bravo et merci. Nous avons pris le menu 7 plats et 2 desserts, une réelle orgie gastronomique, pas une fausse note pas un plat en dessous d'un autre, une justesse des goûts et un équilibre digne d'un magicien. Nous aurions apprécié de pouvoir rencontrer le chef mais cela se fera sans doute lors d'un de nos prochain passage. Merci pour ce moment, je crains de ne plus jamais voir la rhubarbe comme avant !

Nous avons vécu un instant culinaire magique ! C'est de loin le plus grand restaurant que nous ayons eu la chance de découvrir. Elégance, subtilité, surprises, découvertes, raffinement… c'est clairement de la haute couture gastronomique française.