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Le Tilia

Restaurant - Vacances & week-end à Joux

Le Tilia - Restaurant - Vacances & week-end à Joux
Cuisine française
9.2
188

Place du Plaisir - Joux

JOYAU CACHÉ - En longeant le barrage qui arrive à Joux, on apprécie déjà le calme et la sérénité ambiantes propres aux villages montagnards… Au Restaurant Le Tilia officie un Chef qui a roulé sa bosse : "Maître Cuisinier de France" et "Toque Blanche Lyonnaise", André Chouvin a arpenté les cuisines des plus grands, des Etats-Unis à l'Australie.

PLEIN LES MIRETTES - Au Tilia, il propose une expérience culinaire sans pareille, où les assiettes flirtent avec œuvres d'art : zébré de foie gras et chutney d'agrumes, truffe de la mer au homard et jus des carcasses, pigeon en habit des sous-bois, frites de polenta et purée de carottes au foin, poire pochée farcie amande nappée de chocolat soufflé et glacé praliné…

100% NATURE - Au printemps, on pose les couverts à l'ombre parfumée du tilleul séculaire planté au temps de Sully. Et en été, direction la fabuleuse terrasse pour un déjeuner à l'air pur !

Prix moyen à la carte: 60 €

Saumon Mariné Crème Hysope, Blinis de Sarrasin (16 €)

Pressé de Caille et Foie Gras, Bavarois d'Asperges, Vinaigrette de Chou Fleur (18 €)

Foie Gras de Canard Poêlé, Chutney de Cerises et Crumble aux Epices (26 €)

***

Truffe de la Mer au Homard, jus des Carcasses (36 €)

Filet de Sandre aux Ecrevisses, Purée de Petits Pois, Crème de Crustacés (28 €)

Traditionnel Lapin de 7 Heures, Purée de Carottes au Foin, Jus Menthe Coq (23 €)

***

Clafoutis de Burlat, Tulipe de Glace Vanille (11 €)

Baba des "Pères Chartreux" aux Fraises (11 €)

Ananas, gelée coco-citron-riberry, sabayon Pina Colada, le tout sous un palmier

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (du mercredi au dimanche) Dîner : de 19h à 21h (du mercredi au samedi)

Appréciations clients

10
1
Novembre 2021
Joli cadre, la cuisine est raffinée le personnel très sympathique et professionnel. A découvrir absolument
10
1
Novembre 2021
Pour une première visite dans ce restaurant, ce fut une vraie satisfaction. Rien à redire, que ce soit au niveau des plats, originaux et succulents, ou du service très efficace. Enchainement des plats parfait. Salle très agréable. A renouveler !
9.0
1
Octobre 2021
Très belle adresse pour un déjeuner en couple en dimanche. Cadre agréable
10
1
Septembre 2021
Une belle découverte, moment très gourmand, un chef à l'écoute et dans l'échange sans oublier le service d'une grande qualité avec de bons conseils.
10
1
Août 2021
Petit restaurant qui s'applique et tout est fait avec goût. Beaucoup d'effort sur le sans gluten.

Lieux d'intérêt aux environs

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Balades à proximité

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le tilia
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