Donnez vie à vos vacances !

Le Phebus - Xavier Mathieu

Restaurant - Vacances & week-end à Joucas

Le Phebus - Xavier Mathieu - Restaurant - Vacances & week-end à Joucas
Provençal
9.9
26

Route de Murs - Joucas

Le Restaurant Le Phebus est une invitation au voyage gastronomique, alliant tradition familiale et inventivité, le tout, orchestré par Xavier MATHIEU.

Les saveurs et les couleurs de la Provence se retrouvent avec subtilité autour de cette grande table, sublimée par des vins aux arômes rares.

Une cuisine méditerranéenne réinterprétée au gré des marchés.

Prix moyen à la carte: 120 €

«La soupe au pistou » Haricots, fondu de pâte pressée cuite, Aïl et basilic. - 33 €

Dos de morue demi-sel effeuillé,Pois chiches de Sault et velours de poichichade épicé,Fraîcheur de pommes acidulées, sureau et foie de morue. - 55 €

Petits gris de Provence dans leur milieu naturel,Fondu et chips de topinambour,Nuage de réglisse en poudre. - 38 €

***

Banon de Baudroie en papillote de feuilles de châtaignier, Fenouil fondant, Parfum de bourride de Méditerranéen. - 48 €

Pêche de Bonite, poutargue râpée, Carottes de Goult rôties et fondues,Salade fraîche de coriandre cueillie en plein champ. - 42 €

Joue de porc braisée,Tomates vertes, raisins séchés et pignons de pin aux saveurs Maltées,Risotto de petit épeautre aux épinards sauvages. - 48 €

***

Notre sélection de fromages frais et affinés, de chèvre, vache et brebis, différents pains bio au levain naturel. - 25 €

Soufflé chaud à l’hydromel, glace au miel de lavande. - 30 €

«Mont Ventoux »Parfait glacé au rhum et fruits rouges d’automne. - 30 €

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf mardi, mercredi, jeudi) Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Appréciations clients

8.0
1
Octobre 2016
Very good cuisine, apart from the sommelier, the employees are very cold and unpleasant, which is surprising for this region.
10
1
Juillet 2016
Very good service. Very good food. Excellent view. Maybe a little bit expensive. But you get what you pay for.
10
1
Mai 2016
Des mélanges de saveurs exceptionnels, des plats raffinés, un service très bien. J'y suis allé pour la 2ème fois je ne trouve pas un couac ! Une sortie dans un étoilé qui vous laisse de bons souvenirs ainsi qu'à vos amis.
10
1
Octobre 2015
Exceptionnel tout simplement !
10
1
Août 2015
Une cuisine qui mérite largement sa première étoile - Excellente, un brin d'exotisme, du grand art, quant aux vins conseillés l'harmonie était parfaite - Un cadre des plus agréable, un accueil des plus chaleureux et un véritable échange avec le chefXavier Mathieu - Un moment de bonheur !

Lieux d'intérêt aux environs

Château de Gordes (940 m)
Gordes (940 m)
Office de Tourisme de Gordes (940 m)
L'abbaye de Sénanque (2.6 km)
Le village des Bories (2.6 km)
Église de Saint-Pantaléon (Vaucluse) (3.5 km)
Salle Polyvalente de Murs (4.9 km)
Château de Murs (5 km)
Forêt de Murs (5.9 km)
Salle des fêtes de Goult (6.2 km)

Évènements à proximité

NomDescriptifDateVille
Foire Internationale de L'Isle-sur-la-Sorgue
Une des plus grandes places européennes du commerce des antiquités et de la brocanteAvril 2019L'Isle-sur-la-Sorgue (12.3 km)
Font'Arts
Un festival convivial dédié aux arts de rue et du cirqueDu 3 au 5 août 2018Pernes-les-Fontaines (15.4 km)
Festival d'Avignon
Manifestation internationale du spectacle vivant contemporainDu 6 au 24 juillet 2018Avignon (33 km)
Chorégies d'Orange
Le plus ancien festival d'art lyrique dans le Théâtre Antique d'OrangeDu 20 juin au 4 août 2018Orange (41 km)
Festival International d'Art Lyrique
Un des grands festivals lyriques européensDu 4 au 24 juillet 2018Aix-en-Provence (47 km)
Festival des Correspondances
Une littérature vivante en dialogue avec d'autres formes de créationDu 26 au 30 septembre 2018Manosque (47 km)

Activités de loisirs à proximité

NomType d'activitéTarifVille
Paintball au pied du Lubéron
Divertissements20 € à 35 € La Roque-d'Anthéron (22 km)
Randonnée découverte en Provence
Nature et grand air20 € à 250 € Sault (25 km)
Visite d'une distillerie de lavande
Saveurs du terroirGratuitSault (26 km)
Visite d'une distillerie de lavande
Saveurs du terroirGratuitSault (27 km)
Tour guidé privé à pied d'Avignon -3h
Culture et pédagogie52 € Avignon (33 km)
Tour guidé privé à pied d'Avignon - 4h
Culture et pédagogie61 € Avignon (33 km)

Balades à proximité

NomType de baladeDifficultéDuréeCommune de départ
Chemin des Beaumes Rouges
Randonnée pédestreFacile2h30Fontaine-de-Vaucluse (6.8 km)
Courrejho (la courrée)
Randonnée pédestreFacile1h00Ménerbes (9 km)
Source de Boulon, Rochers de Baude
Randonnée pédestreMoyenne3h00Robion (11 km)
Robion - Maubec
Randonnée pédestreMoyenne3h00Robion (11 km)
Autour du Comtat Venaissin
Visite de villageFacile2h00La Roque-sur-Pernes (11 km)
De la Source à la Venise Provençale
Circuit véloFacile2h00L'Isle-sur-la-Sorgue (12.3 km)

Hébergements à proximité

NomType d'hébergementTarifVille
Auberge De Carcarille
Hôtel160 € à 185 € par nuitGordes (940 m)
La Bastide de Gordes
Hôtel550 € à 2885 € par nuitGordes (1 km)
Relais du Silence Le Mas Des Romarins
Hôtel155 € à 314 € par nuitGordes (1.2 km)
Au bastidon de gordes
Location de vacances500 € à 1300 € par semaineGordes (1.2 km)
La Bastide Des Chênes
Hôtel84 € à 187 € par nuitGordes (1.3 km)
Le Petit Palais D'Aglae
Hôtel179 € à 482 € par nuitGordes (1.4 km)
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