Situé dans le centre-ville d'Ajaccio, le restaurant Sur la Braise est un lieu unique où vous pourrez déguster une cuisine saisonnière élaborée par le chef Jérôme Chevalier. Les pièces maîtresses du lieu sont les viandes, françaises en provenance d'Aubrac et de Salers ou étrangères comme le Black Angus des USA, le Wagyu du Chili ou le Grain-Fed d'Uruguay fournie par la boucherie Lesage. La décoration industrielle et la salle voûtée en pierre d'origine génèrent une ambiance chaleureuse et conviviale. De plus, toutes les viandes sont cuites dans un four à braise Josper d'origine espagnole pour un résultat savoureux et tendre. Vous pourrez également choisir entre les salles intérieures cosy et les terrasses sur l'une des plus anciennes rue de la ville. Le bâtiment lui-même est du XVIe siècle, tandis que le personnel est plus jeune.
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