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La volaille de Loué

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Sarthe

La volaille de Loué - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Sarthe
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Bénéficiant d'une grande renommée dans toute la France, la volaille de Loué est élevée en plein air, dans le bocage du Maine, et nourrie aux céréales et autres végétaux. Elle est issue d'une longue tradition avicole dans ce terroir et est dotée aujourd'hui d'une IGP et d'un Label Rouge, gages de grande qualité. Après un grand essor au XIXe siècle, notamment grâce à la foire de l'Envoi, la volaille de Loué a vu son élevage repartir en 1958.

Les poulets blanc, jaune et noir fermiers, les chapons blanc et jaune fermiers, le chapon de pintade fermier, la dinde fermière, l'oie fermière, les poulardes jaune et blanche fermières, la canette fermière, la pintade fermière ou encore les œufs de Loué sont autant de produits estampillés Label Rouge.

On retrouve cette volaille savoureuse sur les plus grandes tables de restaurants, sa chair tendre et sa consistance ferme étant particulièrement appréciées des chefs cuisiniers...

Début juin, la fameuse volaille est particulièrement mise à l'honneur au moment de la fête du Poulet de Loué. L'occasion aussi d'assister à de nombreuses animations ainsi qu'à un vide-grenier.

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