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La truffe du Tricastin

Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes

La truffe du Tricastin - Guide gastronomie, vacances & week-end en Auvergne-Rhône-Alpes
6.9
7

Région naturelle de la vallée du Rhône regroupant le sud-ouest de la Drôme et le nord-ouest du Vaucluse, le Tricastin est la première région trufficole de France avec 60 % de la production nationale.

Très appréciée des gourmets, la truffe est un champignon qui pousse sous terre, dans un sol calcaire, idéalement au pied d'un chêne. Deux variétés de truffes y sont récoltées : la Tuber Melanosporum et la Tuber Brumale. La première est la plus recherchée car plus parfumée et apporte davantage de saveurs aux plats.

La récolte des truffes se déroule de novembre à mars. Des trufficulteurs vous proposeront de les accompagner lors de leur cavage, en compagnie de leur chien truffier dont l'odorat permet de dénicher les précieux diamants noirs.

Pour en savoir davantage sur la truffe, direction la Maison de la Truffe et du Tricastin, à Saint-Paul-Trois-Châteaux. Ce musée raconte l'histoire de la truffe noire, de son cycle biologique à sa récolte, en passant par la gastronomie.

Informations complémentaires
La truffe du Tricastin

Marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux
Marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux
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A la recherche de truffe (© Les Rouvières)
A la recherche de truffe (© Les Rouvières)
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Préparations truffées (© Les Rouvières)
Préparations truffées (© Les Rouvières)
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Activités de loisirs

NomType d'activitéTarifVille
Visite d'une exploitation trufficole
Saveurs du terroir10 € Romans-sur-Isère
www.maisondelatruffe.comMusée de la Truffe et du Tricastin
Varlog, Maison de la Truffe et du Tricastin, Lesrouvieres, inge519 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez La truffe du Tricastin, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
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