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La truffe du Quercy

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Lot

La truffe du Quercy - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Lot
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Surnommée le diamant noir du Lot en raison de sa rareté et de sa très grande valeur marchande, la truffe du Quercy est un champignon à fructification souterraine qui se récolte en hiver, à l'aide de chiens ou de cochons spécialement dressés pour l'occasion. Elle pousse dans les sols calcaires des Causses du Quercy, au pied d'arbres truffiers comme le chêne ou le noisetier.

La truffe du Quercy est très appréciée en brouillade, en omelette, en salade ou encore tout simplement à la croque au sel. Elle peut également parfumer d'autres mets comme le foie gras, le pâté ou encore la volaille.

En hiver, des marchés sont organisés dans les bourgs de Limogne-en-Quercy, Martel et Lalbenque. Capitale de la truffe noire du Quercy, Lalbenque accueille son marché aux truffes chaque mardi après-midi de décembre à mars, l'occasion pour les touristes visitant la région de se fournir en précieux diamant noir du Lot !

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Activités de loisirs

NomType d'activitéTarifVille
A la découverte de la truffe
Saveurs du terroir6 € Limogne-en-Quercy
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