Donnez vie à vos vacances !

Le tripou

Guide gastronomie, vacances & week-end en Occitanie

Le tripou - Guide gastronomie, vacances & week-end en Occitanie
6.0
3

Le tripou, également appelé tripette, est un plat de ménage datant du début du XXe siècle composé de tripe de veau coupée dans la pansette d'un mouton. Cette dernière est cuite quatre heures dans un fond de veau avec du sel, du poivre, du vin blanc, des carottes et des tomates. Et contrairement à ce qu'on pourrait croire, il est composé de moins de 5 % de matière grasse.

Plat qui tient bien au corps, il était traditionnellement servi tôt le matin après une nuit blanche due à un mariage ou encore à une fête de village. Le tripou est généralement servi en accompagnement d'un aligot, une tome fondue dans de la purée, ou d'une truffade, un plat de pommes de terre rissolées nappées de tome.

Un vin rouge comme un Marcillac ou un Saint-Pourçain est très apprécié pour déguster ce plat.

Vous connaissez Le tripou ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
ROS31 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez Le tripou, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
Une voiture de location
Un billet d'avion
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer