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La tourte de la vallée de Munster

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Haut-Rhin

La tourte de la vallée de Munster - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Haut-Rhin
8.0
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Originaire du Haut-Rhin, la tourte de la vallée de Munster est un plat très apprécié dans la région. Elle fait notamment partie de la carte des repas marcaires des fermes du massif des Vosges.

Traditionnellement, la tourte de la vallée de Munster est composée de pâte feuilletée, de porc haché, généralement du collet, d'œuf, de pain au lait, de lait, d'oignons, de beurre, d'ail, de sel, de poivre et de noix de muscade. On mélange ensemble tous les ingrédients, que l'on pose sur la tarte, puis on recouvre le tout de pâte feuilletée que l'on mouille au jaune d'œuf.

Cette tourte se déguste très bien accompagnée d'une salade verte, et d'un Pinot, noir ou blanc, d'Alsace.

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