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Le tourment d'amour

Guide gastronomie, vacances & week-end en Guadeloupe

Le tourment d'amour - Guide gastronomie, vacances & week-end en Guadeloupe
7.1
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Originaire de l'archipel des Saintes, le tourment d'amour est une douceur que préparaient les femmes de pêcheurs pour réconforter ces derniers après leur journée en mer. Spécialité de l'île de Terre-de-Haut, ce délicieux petit gâteau rond fourré à la confiture fait aussi aujourd'hui le régal des touristes de passage.

Traditionnellement, le tourment d'amour se compose d'une pâte brisée que l'on garnit de confiture à la noix de coco et que l'on recouvre d'une génoise bien moelleuse. Il en existe désormais des variantes à la confiture de banane, de goyave, de mangue ou encore d'ananas. On les déguste au goûter ou au dessert, accompagnés d'un bon café ou, pour ceux qui le souhaitent, d'un petit verre de rhum local. Depuis peu, le tourment d'amour est une marque déposée, et l'on ne trouve la véritable recette que sur l'archipel des Saintes.

Chaque année, lors de la fête patronale de Terre-de-Haut, le 15 août, on peut assister au concours du meilleur et du plus gros tourment d'amour !

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