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La tarte aux brimbelles

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Grand Est

La tarte aux brimbelles - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Grand Est
9.2
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Prisée des gourmands, la tarte aux brimbelles, proposée par de nombreuses fermes-auberges du massif vosgien, se compose d'une pâte brisée, que l'on recouvre de semoule ou de biscuit émietté pour absorber le jus des fruits, et d'une généreuse couche de brimbelles, terme vosgien signifiant les myrtilles sauvages que l'on cueille en saison estivale. Une fois préparé, l'ensemble est mis au four pour une vingtaine de minutes, puis saupoudré de sucre avant d'être à nouveau enfourné pour quelques minutes.

Cette fameuse tarte se déguste au goûter ou au dessert, tiède ou froide, telle quelle ou encore accompagnée de crème chantilly. Un délice !

Chaque année au 15 août, pour célébrer cette pâtisserie, le village de Metzeral accueille la fête de la tarte aux myrtilles. On peut y déguster cette spécialité, ainsi qu'assister à des concerts de groupes folkloriques ou s'initier aux danses alsaciennes.

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