Donnez vie à vos vacances !

La tapenade

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Var

La tapenade - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Var
9.4
2

Grande spécialité culinaire provençale, la tapenade consiste en une purée noire et lisse à base d'olives, de câpres, d'huile d'olive, d'ail, et fréquemment d'anchois. Les ingrédients sont mixés jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse, tout en prenant soin d'ajouter l'huile d'olive progressivement. Pour cette recette, la variété d'olives la plus prisée reste la tanche, très cultivée dans la région.

Cette préparation peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. On la sert en général à l'apéritif sur des canapés, ou encore pour y tremper des légumes crus et croquants. La tapenade peut également être dégustée en salade sur des croûtons de pains grillés et aillés, ou encore comme farce pour agrémenter une volaille.

Vous connaissez La tapenade ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Rena et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez La tapenade, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier
Vos vacances
Un hôtel
Une location de vacances
Une chambre d'hôtes
Un camping
Une activité de loisirs
Un restaurant
Une voiture de location
Un billet d'avion
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des offres adaptées.
En savoir plus et paramétrer