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Le sucre d'orge de Moret-sur-Loing

Guide gastronomie, vacances & week-end en Seine-et-Marne

Le sucre d'orge de Moret-sur-Loing - Guide gastronomie, vacances & week-end en Seine-et-Marne
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Spécialité de la ville de Moret-sur-Loing, le sucre d'orge est l'une des plus anciennes friandises connues en France. Appréciée depuis plus de 300 ans, cette confiserie est disponible en berlingot de couleur ambrée ou en bâtonnet translucide.

On doit sa fabrication, dès 1638, à des religieuses de la ville qui préparaient, en vue d'une médication, des bonbons de sucre de canne à l'orge. Ces derniers firent rapidement fureur à la cour de Louis XIV, mais la production s'arrêta en 1792 suite au départ des sœurs. La confection des sucres d'orge fut relancée sous le second Empire par les sœurs de la Charité de Moret. Ces dernières les fabriquèrent jusqu'en 1970, avant de donner la recette, toujours tenue secrète aujourd'hui, à un confiseur de la ville, Jean Rousseau.

La cité médiévale de Moret-sur-Loing accueille un musée du sucre d'orge ouvert de mars à octobre, où l'on peut découvrir, grâce à une visite libre ou guidée, l'histoire de ces délicieuses friandises.

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