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La salicorne de la baie de Somme

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Somme

La salicorne de la baie de Somme - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Somme
9.0
4

Excellente pour la santé, cette plante sauvage charnue et halophile, qui pousse dans les prés salés de la baie de Somme, est riche en iode, en phosphore, en calcium ou encore en vitamines A, C et D. Diurétique, elle est également bonne pour la prévention de l'hypertension.

Cueillie manuellement par les pêcheurs à pied de fin mai à fin août entre Saint-Valery-sur-Somme et le Hourdel, la salicorne est une plante naturelle et bio principalement utilisée comme condiment, dans du vinaigre, à l'instar des cornichons. On peut également la manger crue, en salade, ou cuite comme des haricots verts.

Également appelée passe-pierre, la salicorne bénéficie d'une exploitation très ancienne, et elle était autrefois utilisée pour fabriquer du savon et du verre, ou encore de manière thérapeutique. La salicorne récoltée en baie de Somme représente près de 90 % de la production française.

Chaque mois de juillet, Le Crotoy accueille une fête des salicornes. Au programme : animations, rencontres avec des pêcheurs, expositions sur les végétaux marins, ou encore dégustations.

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Activités de loisirs

NomType d'activitéTarifVille
Balade en baie de Somme avec un guide nature
Nature et grand air8 € à 13 € Le Crotoy
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