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La salade comtoise

Guide gastronomie, vacances & week-end en Bourgogne-Franche-Comté

La salade comtoise - Guide gastronomie, vacances & week-end en Bourgogne-Franche-Comté
6.3
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Spécialité culinaire très appréciée, la salade comtoise a l'avantage d'être un plat complet qui permettait autrefois aux paysans de tenir la journée.

La salade comtoise, traditionnellement, se compose de salade verte, de jambon fumé ou de lardons, de saucisse de Montbéliard ou de Morteau selon le lieu, de pommes de terre rissolées, de comté, de tomates, de noix, de chou rouge râpé, de croûtons, et bien sûr, de vinaigrette ! Toujours froid, ce plat peut être dégusté en entrée, en petite quantité, ou encore en plat principal. Il est généralement très apprécié lorsqu'il est accompagné d'un verre de vin du Jura.

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