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La roulade Sévigné

Guide gastronomie, vacances & week-end en Ille-et-Vilaine

La roulade Sévigné - Guide gastronomie, vacances & week-end en Ille-et-Vilaine
8.0
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La roulade Sévigné est une spécialité culinaire de la ville de Vitré. Il s'agit d'une pintade fermière désossée que l'on cuisine en roulade. Traditionnellement, la farce se compose de champignons de Paris, de pommes reinette et de cerneaux de noix, le tout assaisonné au sel et au poivre. On y trouve également de l'œuf, du fond de volaille, du persil, du cidre, de l'huile et du beurre.

Traditionnellement, on la sert coupée en rondelles avec les pommes au milieu de l'assiette. Un petit verre de cidre accompagnera à merveille cette roulade Sévigné.

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