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Les rillettes sarthoises

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Sarthe

Les rillettes sarthoises - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Sarthe
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Spécialité de la Sarthe, dont la production a pris son essor au Mans dès le XIXe siècle, la rillette est un pâté à base de porc, d'aspect filandreux, dont la préparation, assaisonnée de sel et de poivre, est cuite longuement dans sa graisse. Onctueuses et savoureuses, les rillettes sarthoises font le régal des papilles une fois tartinées sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées !

Chaque année, à Mamers, début février, la confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises organise le concours national des meilleures rillettes.

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