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Le rhum de Guadeloupe

Guide gastronomie, vacances & week-end en Guadeloupe

Le rhum de Guadeloupe - Guide gastronomie, vacances & week-end en Guadeloupe
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La fabrication de rhum est ancrée dans la tradition guadeloupéenne depuis la culture des premiers champs de canne à sucre. Deux types de rhum y sont produits, le rhum agricole obtenu à partir du jus de canne à sucre, et le rhum industriel, également appelé traditionnel, tiré de la mélasse, un résidu de la fabrication de sucre. Si le nombre de distilleries, et par conséquent la production de rhum, a fortement diminué au fil du temps, la Guadeloupe n'en conserve pas moins sa renommée avec ses neuf distilleries, que sont Bologne à Basse-Terre, Montebello à Petit-Bourg, Longueteau à Capesterre-Belle-Eau, Séverin et Reimonenq à Sainte-Rose, Damoiseau à Le Moule, ainsi que Bellevue, Bielle et Poisson sur l'île de Marie-Galante.

Si le rhum vieux, tant prisé des amateurs, se déguste pur à l'apéritif ou en digestif, le rhum blanc quant à lui est idéal pour réaliser un punch, un ti-punch ou des cocktails comme le mojito, mais aussi en cuisine pour parfumer certains plats, des gâteaux, des crêpes ou encore pour faire des bananes flambées.

Un musée du Rhum, situé sur le domaine de la distillerie Reimonenq, dans la commune de Sainte-Rose, vous invite à découvrir l'histoire du rhum et son processus d'élaboration. Ouvertes au public, les distilleries guadeloupéennes proposent en période de récolte de la canne - entre février et juin - des visites de leurs installations en activité. Un incontournable pour qui souhaite connaître les différentes étapes de fabrication du fameux rhum antillais !

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