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La ratte du Touquet

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Pas-de-Calais

La ratte du Touquet - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Pas-de-Calais
9.2
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Cultivée sur la Côte d'Opale et en Picardie, la ratte du Touquet est une marque commerciale de pomme de terre. De variété ratte, elle apparaît au Touquet en 1962, où elle bénéficie d'un climat doux et agréable. Noueuse et en forme de souris, la ratte du Touquet, également appelée corne de bélier, possède une chair ferme et un goût délicat de châtaigne. Malgré un rendement faible, la ratte du Touquet est très appréciée des gastronomes qui la cuisinent à la vapeur, à l'eau, rissolée ou encore en robe des champs. Rassasiante, elle est également très bonne pour la santé, puisqu'elle contient de la vitamine C, ainsi qu'une grande quantité de protéines et de fibres. On trouve également beaucoup de minéraux dans la célèbre ratte du Touquet.

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