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Le Port Salut

Guide gastronomie, vacances & week-end en Mayenne

Le Port Salut - Guide gastronomie, vacances & week-end en Mayenne
8.0
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Le Port Salut est un fromage en petite meule d'environ vingt centimètres de diamètre et fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte orangée est un plastifiant alimentaire, et sa pâte demi-molle est de couleur jaune clair. Ce fromage bénéficie d'une texture moelleuse à souhait et d'un goût doux et légèrement fruité aux teintes de noisette. Idéal pour les enfants, le Port Salut a également une faible odeur qui ne les repousse pas. Il est idéal en fin de repas avec un verre de vin rouge bien corsé.

Ce fromage célèbre dans toute la France doit son nom à l'abbaye du Port-du-Salut à Entrammes. Il fut élaboré là-bas par des moines cisterciens de la Trappe dès 1815, mais ce n'est pas avant 1873 qu'il fut mis sur le marché parisien pour la vente au grand public. La marque a, quant à elle, été déposée en 1874.

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