Créée en 1992 et nommée ainsi en l'honneur de la fameuse marquise de Pompadour, la pomme de terre Pompadour est principalement produite en Picardie. De par sa grande qualité, elle bénéficie d'un Label Rouge et de la marque Terroirs de Picardie. Cette pomme de terre est issue d'un croisement entre la BF 15 et la Roseval, et bien qu'elle soit très fragile, elle possède un goût unique qui ravit les amateurs de ce légume. Elle bénéficie d'un climat doux et tempéré, ainsi que des qualités nutritives des terres sablonneuses du littoral.
D'un jaune légèrement cuivré, la pomme de terre Pompadour est une variété tardive qui arrive entre la fin août et le début septembre. Elle est appréciée pour sa bonne tenue à la cuisson, et peut être cuite à la vapeur, à l'eau, rissolée ou en gratin, ainsi que servie en salade.
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, la pomme de terre Pompadour est excellente pour la santé. Elle permet de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires et sa concentration en amidon permet d'abaisser le taux de mauvais cholestérol.