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Le poireau de Créances

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Manche

Le poireau de Créances - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Manche
8.0
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Première région de France en matière de production de poireau, la Basse-Normandie accueille en son sein une espèce très appréciée : le poireau de Créances. De grande taille, ce légume, dont le blanc mesure au moins 20 cm, pousse dans un sol sableux balayé par les embruns marins.

Riche en fibres, vitamines et minéraux, ce légume d'hiver bénéficie d'un climat doux qui lui confère tendresse et finesse dans le goût. Légèrement sucré, le poireau de Créances possède également des notes de noix et de noisettes. Il se marie très bien avec les coquilles Saint-Jacques locales, en vinaigrette, dans une quiche ou encore dans une bonne potée.

Le poireau de Créances bénéficie d'une IGP, tout comme la carotte de Créances, autre grande spécialité de cette partie de la Basse-Normandie.

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