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Le nougat de Montélimar

Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Drôme

Le nougat de Montélimar - Guide gastronomie, vacances & week-end dans la Drôme
7.9
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Sur la mythique Nationale 7, la ville de Montélimar en Drôme provençale est renommée pour sa spécialité : le nougat. Il a vu sa notoriété s'accroître dès les années 50, lors des interminables embouteillages qui traversaient la ville en direction du sud de la France. En effet, pour patienter, les vacanciers faisaient une halte gourmande en dégustant le nougat.

Ses origines françaises remontent au XVIe siècle avec la plantation des premiers amandiers. Mais il faudra attendre le siècle suivant pour voir apparaître le premier nougat. Depuis, sa composition est restée la même et explique cette saveur unique. Il se compose de 30 % d'amandes ou 28 % d'amandes et 2 % de pistaches, 25 % de miel de lavande, de sucre, de blancs d'œufs battus en neige et enfin de vanille naturelle. Sa texture varie en fonction de son temps de cuisson : nougat tendre ou dur, à vous de choisir.

Le nougat de Montélimar fait partie des traditionnels 13 desserts qui sont servis en Provence pour le réveillon de Noël. Pour en savoir plus, assistez à sa conception dans l'une des fabriques de la ville. Ou bien visitez le Palais des Bonbons et du Nougat, qui ravira petits et grands !

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