Petit gâteau rond au pain d'épices, à l'aspect légèrement bombé, la nonnette de Remiremont, dont l'origine est ancienne et incertaine, est recouverte d'un glaçage au sucre ou au chocolat, ou encore fourrée d'une confiture de myrtille. Sa pâte se compose de miel de sapin des Vosges, de farine, de jaunes d'œufs et d'épices telles la cannelle et la noix de muscade. Fort appréciées à la Belle Epoque, les nonnettes se dégustent à n'importe quel moment de la journée, accompagnées d'une tasse de thé.
Les loriquettes, quant à elles, sont de petits gâteaux à base de pâte d'amande en forme d'étoile à trois branches, dorés sur le dessus, parsemés d'amandes effilées et saupoudrés de sucre glace. D'origine païenne, cette spécialité serait une survivance d'un ancien culte lunaire établi par les Gaulois. Composées de farine, d'œufs, de lait, de miel et de poudre d'amandes, les loriquettes étaient autrefois préparées à Lunéville, au mois de décembre.