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La moutarde de Meaux

Guide gastronomie, vacances & week-end en Seine-et-Marne

La moutarde de Meaux - Guide gastronomie, vacances & week-end en Seine-et-Marne
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Et oui, il n'y a pas que la moutarde de Dijon en France ! Mets haut de gamme, la moutarde de Meaux est célèbre dans la France entière grâce à son petit pot de grès vernissé surmonté d'un bouchon de liège cacheté à la cire rouge. On y trouve à l'intérieur une moutarde à l'ancienne aux graines entières et concassées, qui proviennent à 95 % du Canada. Ces dernières sont mélangées à du sel, du vinaigre d'alcool et des épices.

Aujourd'hui, il existe différentes versions de la moutarde de Meaux, comme celles au poivre vert, aux figues, au miel, au piment d'Espelette ou encore au cognac. Cette spécialité à l'arôme subtil et à la saveur exquise accompagne à merveille les viandes et est idéale pour préparer une sauce ou une vinaigrette.

Ce condiment est apparu à Meaux au XVIIIe siècle, lorsqu'un dignitaire du chapitre transmit le secret de fabrication à J.B. Pommery, un exploitant de la ville. Cette moutarde s'exporte aujourd'hui dans le monde entier.

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