Le pruneau d'Agen
Modification des informations complémentaires
Vous pouvez modifier ci-dessous les informations complémentaires sur Le pruneau d'Agen. Notez que vos écrits peuvent être modifiés par d'autres rédacteurs et que vous êtes légalement tenu de ne pas diffuser un contenu protégé par des droits de propriété intellectuelle sans une autorisation explicite. Une fois vos changements effectués, cliquez sur le bouton Valider. Votre contribution sera alors revue avant d'être publiée sur France-Voyage.com.
Afficher l'introduction éditoriale
Masquer l'introduction éditoriale
Spécialité du Lot-et-Garonne, le pruneau d'Agen, fruit sec issu de la prune d'Ente, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP).
Une fois récoltées (entre mi-août et mi-septembre), lavées, triées et calibrées, les prunes d'Ente sont étendues sur des grilles avant d'être séchées au four pendant 20 à 24 heures à 70-80°C. 3 à 3,5 kg de prunes fraîches sont nécessaires pour obtenir 1 kg de pruneaux.
Moelleux, savoureux, et de surcroît bon pour la santé, le pruneau d'Agen allie bienfaits nutritifs et qualités gustatives. Délicieux tel quel, ou à l'apéritif entouré d'une tranche fine de lard fumé, le pruneau d'Agen se prête également à de nombreuses préparations culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, telles que tajine, viande mijotée, clafoutis, muffin ou encore far breton.
À visiter : le musée du Pruneau, situé à Lafitte-sur-Lot, qui évoque, au travers de collections, reconstitutions et outils anciens, l'histoire du pruneau.
Côté festivités, deux événements majeurs mettent à l'honneur le pruneau d'Agen : le Grand Pruneau Show, le dernier week-end d'août à Agen ; la Foire aux Pruneaux, le deuxième week-end de septembre à Saint-Aubin.