Le miel du Morvan doit son succès et sa grande qualité à la richesse floristique de sa région. On en trouve de différentes sortes, comme le miel d'acacia, doux et délicat, le miel de trèfle, le miel de pissenlit, fort et crémeux, le miel de printemps fabriqué à partir des fleurs d'aubépines et de pissenlits, le miel de fleurs sauvages et de prairies à la couleur ambrée issu des fleurs de trèfles, de ronces et de tilleuls, le miel de toutes fleurs, le miel de tilleul, le miel de forêt, ou encore le miel de sapin ou de châtaignier, très fort en goût.
Les miels du Morvan peuvent se déguster nature sur des tartines, ou encore dans des boissons chaudes pour les sucrer, dans des plats sucrés-salés comme un rôti de porc ou un magret de canard, ou encore dans le fameux pain d'épices.
Si tout le monde connaît les bienfaits antiseptiques du miel, et ses grandes vertus sur le système immunitaire, peu de gens savent que c'est également un excellent moyen de lutter contre la gueule de bois en raison de sa concentration en fructose, et de combattre l'insomnie.
Les miels bénéficiant du label "Produit du Parc Naturel Régional du Morvan" garantissent un produit de qualité pour lequel la récolte se fait de manière naturelle, sans répulsifs chimiques ni produits de synthèse.