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Le Mentchikoff

Guide gastronomie, vacances & week-end dans l'Eure-et-Loir

Le Mentchikoff - Guide gastronomie, vacances & week-end dans l'Eure-et-Loir
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Le Mentchikoff est une friandise créée en 1893 par un confiseur de Chartres nommé Daumesnil. Elle représente un hommage à l'alliance franco-russe fraîchement signée à l'époque et qui a fait monter une grande euphorie dans tout l'Hexagone. Cette douceur tient donc son nom du prince Alexandre Danilovitch Menchikov, un ancien confident du tsar Pierre le Grand.

Le Mentchikoff est une friandise blanche, un chocolat praliné enrobé d'une fine enveloppe en sucre glace à la vanille, dite meringue suisse. Chaque pièce est roulée à la main. On apprécie à sa juste valeur le noyau en chocolat fait à base de praliné aux noisettes, de beurre et de cacao. Ces douceurs sont ensuite emballées, traditionnellement, dans des boîtes aux couleurs de la fameuse cathédrale de Chartres. Croustillant sur le dessus, et fondant à l'intérieur, le Mentchikoff est une friandise très appréciée au moment du café ou du thé.

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