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Le macaron de Boulay

Guide gastronomie, vacances & week-end en Moselle

Le macaron de Boulay - Guide gastronomie, vacances & week-end en Moselle
8.8
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Spécialité de la ville de Boulay-Moselle, le macaron de Boulay est un petit gâteau rond au dessus craquelé, d'une jolie couleur beige clair. Il se compose d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs, et on n'y trouve ni exhausteurs, ni colorants, ni conservateurs. Très moelleux, le macaron de Boulay peut être conservé plusieurs semaines dans un réfrigérateur.

Développé dès 1854 par un pâtissier du nom de Binès Lazard et dont la recette a été transmise à la famille Alexandre en 1963, le macaron de Boulay a toujours été très apprécié par les têtes couronnées et les grands de ce monde comme le roi Georges VI, le général de Gaulle ou encore l'écrivain André Maurois.

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