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Le jambon sec des Ardennes

Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Ardennes

Le jambon sec des Ardennes - Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Ardennes
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Si les Ardennes possèdent de nombreuses spécialités culinaires, il en est une qui est encore plus célèbre que les autres : le jambon sec. Ce jambon nature est massé et frotté à la main avec du sel fin, avant d'être séché, mais non fumé. Sa teinte rouge caractéristique et son odeur fruitée qui rappelle celle du melon, a déjà séduit de nombreux gastronomes. De plus, sa bonne tenue en fait un produit facile à découper et joli à présenter.

Produit depuis 1793, le jambon sec d'Ardennes a obtenu un label agricole régional en 1988, ainsi qu'une IGP en 2001. De plus, une confrérie du jambon sec d'Ardennes tente depuis 1985 de mettre en valeur ce produit régional.

A La Francheville, ne manquez pas le musée du jambon sec où il est possible de visiter les ateliers de production, de découvrir des photos anciennes et du vieux matériel de fabrication, avant de procéder à une délicieuse dégustation !

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